[ Pobierz całość w formacie PDF ]

1 jajo,
1 dag drożdży.
Zagnieść osobno ciasta kruche i drożdżowe. Oba ciasta połączyć siekając je nożem,
po czym wyrobić rękami i formować z wałeczków precelki. Posmarować je jajem i
posypać makiem, kminkiem, solą, cukrem lub polukrować. Piec do zrumienienia w
dość gorącym piekarniku. Jeśli piekarnik nie będzie dostatecznie rozgrzany, precelki
nie wyrosnÄ…, a wyschnÄ….
BISZKOPCIKI WYCISKANE
20 dag mÄ…ki,
6 łyżek cukru,
10 jaj,
cukier
puder.
%7łółtka utrzeć z cukrem do białości. Białka ubić na pianę, wymieszać z żółtkami i
dosypywać po trochu mąkę. Blachę wyłożyć papierem pergaminowym wysypanym
cukrem pudrem. Przygotowaną masę nakładać do tutki i wyciskać na blachę
biszkopciki długości ok. 10 cm. Piec w gorącym piekarniku 20-30 minut. Można także
wyciskać w odstępach 3-4 cm biszkopciki w kształcie niewielkich kulek. Po
upieczeniu połączyć po 2 sztuki smarując marmoladą owocową, polać po wierzchu
polewą czekoladową i ozdobić posiekanymi migdałami.
SUCHARKI WANILIOWE
30 dag mÄ…ki,
25 dag cukru,
8 żółtek,
pół paczki proszku do pieczenia,
1 paczka cukru waniliowego.
%7łółtka, cukier i cukier waniliowy utrzeć na pianę i dodawać stopniowo mąkę z
proszkiem do pieczenia. Z ciasta zrobić małe kuleczki i piec na wysmarowanej
masłem blasze. Następnego dnia pokroić ciasteczka na połowę i wysuszyć w letnim
piekarniku.
WAFLE
1/2 kg maki,
4 łyżki cukru,
25 dag masła,
6 jaj,
1/2 I mleka,
1 paczka proszku do pieczenia,
1 paczka cukru waniliowego,
otarta skórka z 1 cytryny,
1 olejek rumowy.
Utrzeć masło na pianę, dodawać  ciągle mieszając - cukier, jaja, mąkę z proszkiem
do pieczenia i mleko. Domieszać otartą skórkę z cytryny, cukier waniliowy, olejek i
ubijać ciasto aż do wystąpienia bąbli. Piec natychmiast w rozgrzanej formie do wafli,
którą po dwóch pieczeniach trzeba smarować woskiem lub sklarowanym masłem.
CAAUSKl BAKALIOWE
25 dag cukru,
5 białek,
1 paczka cukru waniliowego,
12 dag orzechów,
8 dag cykaty,
10 dag rodzynków,
wafle.
Ubić pianę z białek, zmieszać z cukrem i ubijać na parze do zgęstnienia. Dodać
obrane i pokrajane orzechy, cykatę, rodzynki i wymieszać. Uformować małe
ciasteczka, ułożyć na waflach i upiec w niezbyt gorącym piekarniku. Całuski powinny
być gładkie i śnieżnobiałe.
CIASTECZKA CZEKOLADOWE SUCHE
20 dag czekolady,
2 szklanki cukru pudru,
3 białka,
1 paczka cukru waniliowego.
Białka ubić na pianę, dodać cukier, cukier waniliowy i startą czekoladę. Wymieszać i
odstawić na kilka godzin. Ayżeczką układać kuleczki w odstępach na blasze
posmarowanej tłuszczem i piec kilka minut w gorącym piekarniku. Zdejmować z
blachy po ostudzeniu.
CIASTECZKA SEROWE
1/2 kg mÄ…ki,
25 dag białego sera,
20 dag cukru,
1 jajo,
2 łyżki mleka,
2 łyżki śmietany,
1 paczka proszku do pieczenia,
cukier waniliowy.
Składniki zmieszać, wyrobić ciasto, rozwałkować na grubość 1/2 cm. Wykrawać
szklanką lub foremką okrągłe ciasteczka, smarować rozbitym jajem i posypywać
grubo cukrem. Układać na blasze posypanej mąką i piec w gorącym piekarniku.
CIASTECZKA Z ORZECHÓW
Składniki masy :
1/2 kg orzechów włoskich,
1/2 kg cukru,
1 jajo,
sok z 1 cytryny.
Składniki Iukru :
12 dag cukru,
1 białko,
sok z 1 cytryny.
Obrane orzechy zemleć w maszynce z cukrem, jajem i sokiem z cytryny. Masę
wyrobić, rozwałkować na grubość 2 cm i wykroić szklanką lub foremką ciasteczka.
Utrzeć lukier, posmarować ciasteczka i piec w letnim piekarniku 15-20 minut.
PIANKI
25 dag cukru,
6 białek,
1 paczka cukru waniliowego,
sok z 1 cytryny.
Białka ubić na pianę w misce, dodać cukier i ubijać dalej. Postawić miskę na garnku z
gotującą wodą dodać cukier waniliowy, sok z cytryny i ubijać ok. 15 minut do
zgęstnienia. Blachę posmarować woskiem i układać na niej metalową łyżką kupki
masy. Piec w lekko ogrzanym piekarniku. Najlepiej po upływie pół godziny przełożyć
ciasteczka z blachy na papier i pozostawić w piekarniku przez noc.
JABAKA W KRUCHYM CIEZCIE
20 dag mÄ…ki,
10 dag cukru,
10 dag margaryny,
1 jajo,
6 jabłek średniej wielkości,
rodzynki lub konfitura,
cukier puder do posypywania.
Z mąki, margaryny, jaja i 5 łyżek cukru zarobić kruche ciasto, rozwałkować i
powykrawać kwadraty około 10-15 cm. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, do
wydrążonego wgłębienia włożyć kilka rodzynków i resztę cukru lub konfiturę. Jabłka
położyć na kwadratach ciasta, wszystkie rogi ciasta zawinąć do środka wydrążenia i
piec w gorącym piekarniku na jasnozłoty kolor, wyjąć z piekarnika i - póki gorące -
posypać cukrem pudrem. Podawać na gorąco lub na zimno.
CIASTKA Z WIZNIAMI
12 dag mÄ…ki,
12 dag cukru,
12 dag masła,
12 dag migdałów,
1 laska wanilii,
konfitura z wiśni.
Utrzeć masło do białości, wmieszać zmielone migdały, mąkę, cukier i wanilię.
Formować niewielkie kulki, robiąc w każdej małe wgłębienie. Ułożyć na blasze w
dużych odstępach, gdyż rozlewają się. Piec w gorącym piekarniku. Po ostygnięciu w [ Pobierz całość w formacie PDF ]

  • zanotowane.pl
  • doc.pisz.pl
  • pdf.pisz.pl
  • razem.keep.pl